Responsable Restauration H/F - 33

L'Institut Bergonié, Centre de Lutte Contre le Cancer de Nouvelle Aquitaine, recherche un Responsable du service de la Restauration.La Direction des Achats et de la Logistique, dans ses missions, organise la fonction logistique et hôtelière de la restauration de l'établissement. Cette dernière a renouvelé récemment sa certification Qualité ISO 9001.

Mission principale:

Vous êtes attaché(e) au Directeur des Achats et de la Logistique pour l'exercice de vos missions.

Vous encadrez, animez et accompagnez l'équipe de restauration (cuisiniers, plongeurs, employés de cafétéria), en développant la cohésion et la dynamique de groupe. Vous organisez et supervisez l'activité quotidienne du service en garantissant la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP). Vous réalisez les achats des denrées alimentaires et des besoins courants pour l'unité de la restauration avec une supervision de la direction des achats dans le cadre de marchés.

Vous pilotez et maîtrisez les budgets de la restauration. Vous participez activement aux projets d'amélioration continue : optimisation des process, renouvellement des recettes culinaires, qualité gustative et nutritionnelle, lutte contre le gaspillage, développement durable,... Vous collaborez avec l'équipe médicale, paramédicale et de diététique au sein du Comité de Liaison Alimentation-Nutrition (CLAN) afin d'adapter les repas aux besoins des patients.

Votre Profil :

Vous disposez d'une formation initiale en gestion de restauration et/ou de production alimentaire et vous justifiez d'une expérience significative pour les missions décrites. L'expérience en restauration collective hospitalière est souhaitée. La connaissance appuyée de la norme HACCP est requise.

Votre cadre de travail :

Vous bénéficiez du statut cadre avec une organisation de travail en 39h/semaine du lundi au vendredi.

Vous cumulez 22 jours de RTT par an qui s'ajoutent à vos 25 jours de congés payés légaux.

En intégrant l'Institut Bergonié vous bénéficiez de la grille de rémunération et des avantages de la convention collective des CLCC :

- À l'embauche à partir de 3 254.40 € brut mensuel, selon le profil et l'expérience du candidat.

Vous bénéficiez des repas sous forme d'avantage en nature. Vous bénéficiez de la rémunération des centres de lutte contre le cancer et des avantages de l'Institut Bergonié : mutuelle, forfait mobilité durable et prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%, CSE, chèques vacances... etc.

L'Institut Bergonié s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés.

Établissement de santé privé d'intérêt collectif situé à Bordeaux, ville reconnue pour sa qualité de vie, l'Institut Bergonié participe au service public hospitalier en assurant des missions de soins, de recherche et d'enseignement dans le domaine exclusif de la cancérologie en Nouvelle Aquitaine. Il emploie environ 1 250 salariés, dont 160 médecins et personnels scientifiques.

Rendez-vous sur notre site pour en savoir plus sur l'histoire de l'Institut Bergonié mais également sur les carrières et emplois.