Manager - Alternance H/F - 33

EBBS Business School recherche pour l'une de nos entreprises partenaires spécialisées dans la restauration dans le cadre d'une formation en alternance.

Les frais de formation sont pris en charge par l'employeur via son opérateur de compétences.

Gestion opérationnelle

Superviser l'ouverture et la fermeture du restaurant

Contrôler la mise en place et la qualité du service

Gérer les réservations et optimiser le remplissage des salles

Résoudre les éventuels litiges clients

Management

Encadrer, former et accompagner le personnel de salle (voire cuisine)

Élaborer les plannings et gérer les remplacements

Fédérer l'équipe autour des objectifs de performance et de qualité

Gestion administrative et financière

Suivi du chiffre d'affaires, analyse des indicateurs de performance (taux de remplissage, ticket moyen, etc.)

Gérer les stocks, les commandes et la relation avec les fournisseurs

Contribuer à la maîtrise des coûts (denrées, masse salariale, etc.)

Qualité et sécurité

Garantir le respect des normes d'hygiène, sécurité et législation en vigueur

Mettre en place et suivre les procédures internes de qualité de service