Grillardin - Grillardine H/F - Bistro Regent

Brasserie basée à Bordeaux Lac recherche un grillardin (H/F)

Missions:
-Réception, contrôle, rangement des marchandises en respectant la rotation des produits selon les DLC.
-Découpage des viandes, poissons
-Fabrication des desserts, des sauces (charmelcia, vinaigrette, sauce tartare ) conformément aux fiches techniques fournies
-Blanchiment et cuisson des frites
-Assemblage et envoie des tartares
-Cuisson et envoie des viandes et poissons
-Nettoyage et entretien du matériel et des locaux
-Nettoyage de la vaisselle
-Remplissage du cahier des traçabilités produits

3jours de repos selon planning
horaires en coupure

Experience: 3 Mois

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Traçabilité des produits
• Compétences ménagères
• Entretien des équipements
• Plonge