Les missions du poste
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre en charge la cuisine de notre bistrot de quartier convivial et à taille humaine.
Vous travaillerez une carte courte et fixe (à renouveler tous les 2 mois), mettant en avant des produits de qualité et de saison. Vous aurez également la responsabilité de proposer un plat du jour renouvelé quotidiennement. Entre 30 et 50 couverts/jours.
Le restaurant sera ouvert du lundi au vendredi midi et le soir (mercredi, jeudi et vendredi). Fermé le WE.
Horaires de travail:
Du lundi au vendredi 9h30/15h
Du mercredi au vendredi de 18h à 22h
Responsabilités:
-Concevoir et élaborer des menus (avec la direction) variés et innovants en fonction des saisons et des tendances culinaires
-Superviser la préparation culinaire et s'assurer de la qualité des plats servis
-Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris l'approvisionnement et la gestion des stocks
-Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et harmonieux
-Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la manipulation des aliments (HACCP)
-Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une coordination optimale entre la cuisine et le service
-Participer à l'élaboration du budget de la cuisine et contrôler les coûts liés aux matières premières
Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :
-Vous avez une solide expérience en restauration, avec une expertise avérée en préparation culinaire
-Capacité à travailler de manière autonome
-Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans votre travail
-Vous maîtrisez les techniques de manipulation des aliments et les normes d'hygiène
-Vous avez 4 ans d'expérience acquise dans le secteur de la restauration au sein d'une structure similaire à la nôtre en tant que Chef de cuisine
Conditions:
CDI- Temps plein
Salaire: environ 2 550€ brut mensuel
Si vous souhaitez relever ce défi au sein d'une entreprise dynamique, n'hésitez pas à postuler. Rejoignez-nous pour partager votre passion pour la cuisine !
Compétences requises
- Norme QHSE
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène