Stage Polyvalence Restauration H/F - HIVELY HOSPITALITY

Stagiaire polyvalent(e) Restauration

Tu es passionné(e) par l'univers de la restauration et tu souhaites découvrir plusieurs métiers au sein d'un hôtel lifestyle ?

Le Moxy Bordeaux (1er groupe hôtelier international Marriott) recherche un(e) stagiaire polyvalent(e) en restauration pour rejoindre son équipe et découvrir les différents aspects du service en restauration.

Pendant ton stage, tu seras amené(e) à évoluer sur trois activités complémentaires :

• 2 jours par semaine en préparation et service du petit-déjeuner
• 2 jours par semaine en cuisine du soir, avec la préparation des plats de l'offre snacking
• 1 jour par semaine au bar, avec la prise de commandes et la préparation des boissons

Petit-déjeuner - 2 jours par semaine

• Installer le buffet petit-déjeuner et assurer sa préparation et son réapprovisionnement selon les fiches techniques
• Maintenir la propreté de la salle et du buffet
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer la fermeture et le nettoyage de la cuisine
• Réaliser les mises en place nécessaires pour le service du lendemain et identifier et lister les besoins en commande

Cuisine / Snacking - 2 jours par semaine

• Participer à la mise en place de la cuisine avant le service
• Préparer et réaliser les plats de l'offre snacking selon les fiches techniques
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien du poste de travail
• Réaliser les mises en place nécessaires pour le service suivant et et identifier et lister les besoins en commande

Bar - 1 jour par semaine

• Prendre les commandes au bar et auprès des clients
• Préparer et servir les boissons chaudes, softs et cocktails/mocktails selon les standards de l'établissement
• Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du bar
• Veiller à la propreté et à la bonne tenue du bar et de la salle
• Participer au suivi des stocks et signaler les besoins en réapprovisionnement

Ce stage est fait pour toi si...

• Tu souhaites découvrir plusieurs métiers de la restauration
• Tu apprécies le contact avec la clientèle et le travail en équipe
• Tu es dynamique, curieux(se) et polyvalent(e)
• Tu es organisé(e) et attentif(ve) aux détails
• Tu souhaites évoluer dans un environnement hôtelier lifestyle et international
• Tu as envie d'apprendre et de développer de nouvelles compétences

Au Moxy Bordeaux, chaque journée est différente ! Ce stage te permettra de développer une expérience polyvalente en restauration, tout en découvrant les exigences du service hôtelier et l'univers dynamique d'un hôtel lifestyle.

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !

• Gestion de la chaîne d'approvisionnement
• Travail en équipe
• Compétences ménagères
• Gestion des stocks
• Prise de commandes
• Normes d'hygiène