Chef Gastronomie Indo-Népalaise H/F - Bidit Risheb (Indian Nepali Swad)

Nous préparons des plats authentiques de la cuisine népalaise et indienne. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) et passionné(e), possédant une maîtrise parfaite des spécialités indo-népalaises ainsi qu'une bonne connaissance des fondamentaux de la cuisine népalaise et indienne (curry, masala, tandoori, nouilles, raviolis, etc.).Le candidat idéal saura non seulement préparer les repas avec expertise, mais aussi gérer la commande des produits d'ingrédients, manipuler les ustensiles de manière professionnelle et travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine, en assurant une coordination fluide et efficace.

Experience: 2 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Développer des techniques de restauration innovantes,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesLangues: Anglais souhaité,Français souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Anglais
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Français
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de restauration
• Chaîne du froid