Chef de Produit & Category Manager H/F - Wasabi Corner

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne dynamique du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, dédiée à l'élaboration et à la vente de recettes asiatiques en grande distribution.
Aujourd'hui, Wasabi s'impose avec plus de 180 corners en France métropolitaine et à La Réunion, présents dans les grandes surfaces comme Carrefour, E.Leclerc, Intermarché et Système U.
Notre concept ? Trois expériences gustatives distinctes, réunies au sein d'un même kiosque :
Les sushis : L'authenticité du Japon dans chaque bouchée ??
Le wok : Des recettes savoureuses inspirées de la Thaïlande ??
Les bowls : Des recettes ensoleillées, pleines de fraîcheur et de saveurs ??
Chez Wasabi, nous réinventons l'art culinaire asiatique en l'adaptant aux envies et aux besoins des consommateurs modernes, tout en apportant une touche d'exotisme à leur quotidien. Découvrez une nouvelle manière de savourer l'Asie, pratique et délicieuse !
Avantages :
* Tickets restaurants
* Téléphone de fonction
* Remboursement des transports à 50%
* Formation
* CE
* Mutuelle
Le Chef de Produit & Category Manager participe à la construction, à l'optimisation et à l'animation de l'offre produits de Corner Cuisine Distribution. Il contribue à la performance commerciale des catégories en pilotant le cycle de vie des produits, en analysant les performances des gammes et en assurant la mise en oeuvre opérationnelle de la stratégie définie par la direction.
Il devra être force de proposition dans la définition du plan à trois ans, en élaborant des recommandations alignées sur les tendances du marché et les principaux enjeux du secteur de la Food. Grâce à sa créativité et à sa curiosité, il contribuera au renouvellement continu de l'offre produit en identifiant de nouvelles opportunités d'innovation et de différenciation.
Véritable chef d'orchestre entre les différents services : Opérations, Achats & appros, Marketing Opérationnel & Communication, il veille à proposer une offre attractive, rentable et adaptée aux attentes des consommateurs et aux besoins du réseau.

MISSIONS PRINCIPALES
1. Gestion et optimisation des catégories produits
· Participer à la gestion des catégories et des gammes de produits.
· Suivre la performance commerciale des catégories et proposer des plans d'actions correctifs.
· Analyser les ventes, marges, rotations, taux de prise et contribution des produits.
· Identifier les opportunités de développement, rationalisation ou optimisation des assortiments.
· Participer à la construction des plans d'assortiment et aux revues de gamme.
· Contribuer à l'amélioration continue de la rentabilité des catégories.

2. Pilotage opérationnel de l'offre produits
· Assurer le suivi opérationnel du cycle de vie des produits.
· Coordonner les lancements, modifications et arrêts de produits.
· Garantir la qualité et la mise à jour des données produits dans les outils internes.
· Rédiger et maintenir les fiches produits, fiches techniques et supports opérationnels.
· Veiller à la bonne intégration des nouveautés dans les process et outils de l'entreprise.

3. Analyse de performance et category management
· Mettre en place et suivre les indicateurs de performance des catégories.
· Produire les reportings mensuels et analyses de résultats.
· Identifier les tops ventes, les sous-performances et les leviers d'amélioration.
· Participer à l'élaboration des recommandations merchandising et plans de mise en avant.
· Analyser l'impact des promotions, animations commerciales et lancements produits.
· Mesurer la performance des nouveautés et proposer les ajustements nécessaires.

4. Développement et animation de l'offre
· Développer de nouvelles recettes, et concepts produits en accord avec la stratégie de l'entreprise
· Optimiser les formulations existantes (goût, performance, profitabilité)
· Contribuer à l'optimisation de la mercuriale existante à travers des déclinaisons, recettes saisonnières, éditions limitées et innovations incrémentales.
· Assurer une veille permanente sur les tendances de consommation, la concurrence et les innovations marché.

· Participer aux tests produits, dégustations et validations opérationnelles.
· Être force de proposition sur les opportunités de développement de l'offre.

5. Coordination avec les équipes marketing et opérationnelles
· Collaborer étroitement avec le Marketing Opérationnel & Communication pour la préparation des lancements et animations commerciales.
· Participer à la construction des supports d'aide à la vente et outils de communication produit.
· Contribuer à la cohérence entre les promesses de l'offre et leur exécution sur le terrain.
· Recueillir et analyser les retours des équipes opérationnelles et des clients.
· Accompagner les équipes terrain lors du déploiement des nouveautés.

6. Support au Responsable de l'Offre & Marketing Produit
· Préparer les analyses nécessaires aux arbitrages stratégiques.
· Participer aux projets de développement de l'offre.
· Contribuer à la préparation des revues de performance et comités produits.
· Assurer le suivi des plans d'actions décidés au niveau de la direction de l'offre.

KPI ATTENDUS
· Chiffre d'affaires par catégorie
· Marge brute par gamme
· Foodcost des catégories suivies
· Taux de rotation produits
· Performance des lancements produits
· Taux de succès des nouveautés
· Respect des calendriers de lancement
· Qualité des données produits
· Niveau de déploiement des actions merchandising
· Satisfaction des équipes opérationnelles

COMPÉTENCES REQUISES
Savoir-faire
· Category management
· Analyse de données et pilotage de la performance
· Gestion de projet
· Développement produit
· Merchandising
· Maîtrise des outils Excel et de reporting
· Construction de tableaux de bord
· Coordination transverse
Savoir-être
· Esprit analytique
· Savoir fédérer
· Savoir convaincre son audience
· A l'aise en présentation orale
· Curiosité accrue pour la gastronomie et les tendances food
· Organisation et rigueur
· Autonomie
· Force de proposition
· Esprit d'équipe
· Sens du résultat
· Réactivité

• Merchandising
• Gastronomie
• Reporting
• Créativité
• Conduite de projet
• Autonomie
• Qualité fédératrice
• Excel
• Animation commerciale
• Analyse de données
• Recettes
• Esprit d'analyse
• Force de proposition
• Analyse de la performance de la promotion
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité