Responsable de Salle H/F - Okra

Responsable de Salle (H/F)

Restaurant Okra - Bordeaux

Rejoignez un restaurant indépendant qui fait rayonner les cuisines africaines

Chez Okra, nous proposons une cuisine africaine moderne, généreuse et accessible, portée par une équipe engagée et une forte culture de l'hospitalité. Notre ambition est simple : offrir à chaque client une expérience chaleureuse, authentique et mémorable.

Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de Salle capable de piloter l'ensemble de l'expérience client, d'encadrer les équipes et de contribuer activement à la performance du restaurant.

Votre mission

Véritable chef d'orchestre de la salle, vous êtes garant(e) de la qualité du service, de l'organisation quotidienne et de l'application des standards de l'établissement.

Vous assurez le lien entre la direction, la cuisine, l'équipe de salle et les clients afin de garantir une expérience fluide et cohérente à chaque service.

Vos responsabilités
Management et organisation
Encadrer, former et accompagner l'équipe de salle
Organiser le travail quotidien et animer les briefings
Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs
Contrôler les heures réalisées et veiller au respect des procédures internes
Être un relais efficace entre la direction et les équipes
Expérience client
Garantir un accueil et un service en adéquation avec les valeurs d'Okra
Conseiller les clients sur les plats, boissons et accords mets-vins
Gérer les réservations, groupes et événements privés
Assurer le traitement des réclamations avec professionnalisme et diplomatie
Développer la fidélisation et contribuer à l'augmentation du ticket moyen
Gestion opérationnelle
Superviser le bon déroulement des services
Veiller à la qualité de la communication entre la salle et la cuisine
Assurer la gestion de la caisse et la cohérence des clôtures
Gérer les stocks de boissons, vins, consommables et produits d'hygiène
Maintenir des relations de qualité avec les fournisseurs
Participer à la construction de la carte des boissons et à la sélection des vins
Qualité, hygiène et sécurité
Garantir le respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur
Veiller à la propreté, à l'entretien et au bon fonctionnement de l'ensemble des espaces clients
Contrôler la qualité globale de l'expérience proposée aux clients
Développement du restaurant
Suivre les principaux indicateurs de performance
Être force de proposition pour améliorer l'organisation et l'expérience client
Participer à la promotion et au rayonnement de l'établissement
Le profil recherché
Expérience significative en restauration avec au minimum 2 à 3 ans d'expérience en salle
Première expérience réussie en management fortement appréciée
Excellent sens du service et du contact client
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
Bonne organisation et gestion des priorités
Capacité à prendre des décisions et à gérer les imprévus
Solides connaissances en restauration, boissons et vins
Maîtrise des outils de caisse et de réservation

La connaissance de l'univers des cuisines africaines est un plus, mais n'est pas indispensable. Nous recherchons avant tout une personne partageant nos valeurs d'ouverture, de générosité et d'exigence.

Ce qui fera la différence

Chez Okra, nous accordons une importance particulière à l'autonomie. Nous recherchons une personne capable de prendre en charge ses missions avec rigueur, de faire avancer les sujets sans supervision permanente et de devenir un véritable pilier de l'établissement.

Pourquoi nous rejoindre ?
Participer à un projet indépendant ambitieux
Rejoindre une équipe soudée et bienveillante
Contribuer à la valorisation des cultures africaines à travers la gastronomie
Bénéficier d'un poste à responsabilités avec une réelle autonomie
Avoir un impact direct sur le développement et la réussite du restaurant

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Recrutement
• Norme QHSE
• Autonomie
• Traitement des réclamations
• Qualité fédératrice
• Conseils en vin
• Service en salle
• Force de proposition
• Management d'équipe
• HACCP
• Gestion de caisse