Enseignant en Cuisine H/F - Union Metier Indus Hotellerie Formation

Le CFA UMIH FORMATION, recherche, un(e) enseignant(e) en cuisine en contrat à durée indéterminée en vue de préparer les élèves du CFA aux diplômes professionnels de l'Hôtellerie-restauration.

Basé(e) à Bordeaux, votre mission consistera à :

· Préparation des contenus et supports de cours en fonction des référentiels (théorique et pratique)

· Animation des cours

· Supervision des apprenants dans le cadre de la préparation et de la mise en place des aliments

· Suivi pédagogique des apprenants :

o Évaluer les progrès et les acquisitions des apprenants

o Consigner le suivi dans le livret des apprenants

· Visites en entreprise

· Participation à l'élaboration des menus

· Prise en compte et respect des fiches techniques de fabrication

· Garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité par lui-même et par les apprenants : mise en application et contrôle

· Contrôle du dressage des plats

· Contrôle et entretien, du matériel et du plateau technique, par lui-même et par les apprenants

· Gestion des stocks :

o Préparation des commandes

o Récupération des commandes en magasin

o Inventaire des marchandises

o Contrôle des marchandises (conditionnement, DLC, DDM,...)

o Contrôle de la traçabilité des marchandises

· Autres tâches liées au centre de formation

- Expérience à un poste similaire

- Enseignement auprès d'un public de jeunes et d'adultes en alternance dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

- Sens de la pédagogie, patience et aisance à transmettre vos connaissances

- Maîtrise des techniques culinaires - Rigueur, professionnalisme, capacité d'adaptation aux profils des apprenants

Vous possédez d'excellentes compétences de communication et une capacité à animer des sessions de formation.

Vous possédez également des connaissances approfondies sur les tendances et pratiques du secteur de l'hôtellerie/Restauration.

Vous maîtrisez l'outil informatique.

Dynamique et doté(e) d'un excellent relationnel, vous êtes reconnu(e) pour vos qualités pédagogiques.

UMIH Formation est un organisme de formation spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, créé en 2002 par le principal syndicat patronal du secteur.

• Préparation des commandes
• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Pédagogie
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation
• Patience