Cuisinier - Cuisinière H/F - Mairie

Missions :
Au sein des crèches municipales de la Ville de Bordeaux, vous participerez à l'élaboration des repas pour les enfants, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous veillerez à la qualité nutritionnelle, gustative et adaptée des plats proposés.

Missions principales :

-Préparer les repas selon les menus établis en commission, en respectant les normes HACCP et les quantités requises.
-Vérifier la qualité et la quantité des denrées livrées.
-Adapter les plats aux régimes spécifiques.
-Gérer les stocks alimentaires (commande, réception, rangement, contrôle).
-Nettoyer les locaux, le matériel et la vaisselle selon les protocoles en vigueur.
-Participer à la satisfaction des enfants autour du repas (goût, présentation, etc.).
-Préparer les chariots de repas et assurer le tri sélectif des déchets.

Missions spécifiques :

-Participer ponctuellement aux activités des agents d'entretien.
-Contribuer à des groupes de réflexion au sein de la Direction de la Petite Enfance et des Familles.

Profil attendu :

Compétences et connaissances :

-Bonne connaissance en diététique et saisonnalité des produits.
-Maîtrise des normes HACCP et du tri sélectif.
-Notions en calcul et gestion des quantités.
-Capacité à susciter le plaisir de manger chez les tout-petits et à évaluer la satisfaction des enfants.

Qualités personnelles :

-Autonomie et sens de l'organisation.
-Esprit d'équipe et bonnes qualités relationnelles.
-Esprit d'initiative et vigilance constante (savoir détecter les dysfonctionnements et alerter).
-Sens du service public.

Conditions particulières liées au poste :

-Station debout prolongée.
-Port de charges et gestes répétitifs.
-Dotation vestimentaire et équipement de protection individuelle fournis.

Conformité réglementaire :
Conformément à la réglementation en vigueur pour les structures accueillant des mineurs, le/la candidat(e) devra fournir, en amont de l'entretien, une attestation d'honorabilité (décret n° 2024-643 du 28 juin 2024). La demande de ce document se fera via la plateforme : Attestation d'honorabilité. À défaut de présentation de ce document, la procédure de recrutement ne pourra pas être poursuivie.

Date de prise de poste souhaitée: 24/08/2026

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Diététique
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène