Cuisinier - Chef Sushi H/F - Kobbo D'arcins

Restaurant asiatique recherche un cuisinier / chef sushi expérimenté.

Le candidat devra justifier d'une expérience significative d'au moins 4 ans en préparation de sushi ainsi que de plus de 4 ans d'expérience en cuisine asiatique.

Missions principales :
- Préparation des sushis, makis et spécialités japonaises
- Gestion des préparations et du respect des normes d'hygiène HACCP
- Organisation du poste de travail et gestion du rythme en période d'affluence
- Gestion des commandes et des stocks
- Coordination et encadrement de l'équipe cuisine
- Participation à l'élaboration des menus et des préparations

Le candidat devra être autonome, rigoureux et capable de travailler en équipe dans un environnement dynamique de restauration asiatique.

La maîtrise du chinois est souhaitée afin de faciliter la communication avec une partie de l'équipe de cuisine et les fournisseurs.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Langues: Chinois (Mandarin) souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Management d'équipe