Cuisinier - Cuisinière H/F - Genelux

'Hôtel YNDO recrute un-e Cuisinier-ère - Bordeaux - 39h

Maison 5 étoiles située au coeur de Bordeaux, l'Hôtel YNDO est un lieu singulier où l'art de recevoir rime avec exigence, créativité et discrétion. Notre cuisine reflète cet esprit : authentique, sincère et centrée sur le produit.

Nous recherchons un-e Cuisinier-ère passionné-e pour rejoindre notre équipe.

Vos missions
Réaliser des préparations culinaires soignées et de qualité, en accord avec l'identité de la maison
Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus
Travailler des produits frais et de saison, dans une logique anti-gaspillage
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contribuer à une ambiance de travail professionnelle, sereine et collaborative

Profil recherché
Formation et/ou expérience en cuisine professionnelle (CAP/BEP)
Sens du détail, rigueur et goût du travail bien fait
Esprit d'équipe et passion pour la gastronomie

Ce que nous offrons
Un environnement de travail élégant et humain
Une cuisine à taille humaine, propice à la créativité
Rémunération attractive selon profil et expérience

Experience: 12 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Gastronomie
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène