Chef de Cuisine Collective - Cuisine Centrale Segment Crèche H/F - 33

Ansamble recherche un(e) chef(fe) de cuisine collective pour le segment crèche à Blanquefort.

Travail de production de nuit de 21h00 à 4h30 du matin le lendemain pour 300 repas avec une équipe de 3 personnes au total.

Poste en CDD, projets de développement en cours avec des ouvertures de postes en CDI à prévoir.

Le Chef de Cuisine assure la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires afin de garantir la satisfaction du client.

Missions :

- Production culinaire :
Valide les menus effectués par la diététicienne en collaboration avec les différents responsables d'atelier, Participe à la production et nettoyage, Vérifie le respect des procédures et normes d'hygiène / sécurité / qualité et met en place des plans d'action, Contrôle des produits et du matériel.

- Management d'équipe :
Répartit les tâches, veille à leur bonne exécution et délègue en vue de transmettre son savoir-faire, planifie et coordonne les activités, gère et anticipe les besoins.

- Gestion de la matière première :
Commandes, réception et contrôle des marchandises, inventaires, gestion des stocks dans le respect du budget.

- Sécurité et qualité :
Est responsable de sa propre sécurité et de celle de ceux qui l'entoure, connaissances des risques (DU, plans de prévention), gestion des EPI, analyses d'accidents et remontées hiérarchiques / droit de retrait si nécessaire.

- Savoir être :
Acte de sa présence en saluant l'ensemble de ses collègues
Est respectueux et bienveillant
Fait preuve de cohésion et de solidarité
Est loyal avec ses collègues de travail et son employeur

Avantages :
Avantage en nature sur les repas
Accès prestations comité d'entreprise
Mutuelle et prévoyance avantageuses
Possibilité de place(s) en crèche)