Ccas - Cuisinier H/F - 33

La direction de l'insertion recherche pour le CAAF un.e cuisinier.ère H/F

Sous la responsabilité du chef de cuisine, assurer la restauration des résidentes, des enfants et du personnel du Repos Maternel en réalisant les préparations culinaires chaudes et froides et en contrôlant le résultat obtenu.Dans ce cadre, vos missions principales seront les suivantes :

- Elaborer des préparations chaudes et froides en fonction des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Respecter les préparations spécifiques (mixés, hachés), des régimes et des intolérances en suivant la liste mise à jour par l'infirmière ;
- Contrôler de façon qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis
- Réceptionner et contrôler des livraisons
- Contrôler des conditions de stockage et de fabrication (température, refroidissement)
- Contrôler des dates de péremption
- Dresser des préparations et service au self
- Nettoyer des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires définis
- Réaliser du service en salle (jours fériés)

« Conformément à la règlementation en vigueur pour les structures accueillant des mineurs, le/la candidate
devra fournir, en amont de l'entretien, une attestation d'honorabilité (décret n° 2024-643 du 28 juin 2024).
Le/la candidate retenu.e en entretien fera sa demande via la plateforme : Page d'accueil Attestation
d'honorabilité
A défaut de présentation de ce document, la procédure de recrutement ne pourra pas être poursuivie. »