Cuisinier en Collectivité H/F - 33

LIP HR Bordeaux recherche pour son client, un EHPAD sur Pessac, un cuisinier au sein d'une brigade de cinq personnes pour palier aux remplacements d'été (possibilité de prolongation).

En collaboration avec le chef, vous exercerez les missions suivantes :
- Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.
- Réaliser des cuissons à basse température.
- Réaliser des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de
légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.
- Remettre en température les produits,
- Suivre les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production
- Conditionner en barquette chaud et froid.
- Réaliser l'auto-contrôle et les enregistres,

Après le service
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides

Vous pouvez être amené à collaborer aux menus de fête.

Horaires de travail :
7h30-14h ou 7h-19h
Les week-end peuvent être travaillés
Vous bénéficiez d'une expérience similaire et vous reconaissez dans les qualités suivantes :
- Faire preuve de ponctualité
- Rigueur et sens de l'organisation
- Esprit d'initiative
- Savoir travailler en autonomie
- Sens du travail en équipe
- Discrétion professionnelle

Prime Ségur