Aide Cuisine - Plongeur·se Polyvalent·e H/F - 33

Aux parfums de Buenos Aires, dans une ambiance conviviale, notre restaurant propose une cuisine traditionnelle et généreuse, inspirée de différentes cultures espagnole, italienne bordelaise. Situé en plein coeur de Bordeaux, place des Chartrons.Sous la direction du Chef de cuisine et sous-chef cuisine, le candidat occupant le poste "Aide cuisine-Plongeur polyvalent" aura à:
Lors des présences aux shifts du matin, sortir et dresser le matériel de terrasse
Lors des présences aux shifts du soir, rentrer le matériel de terrasse
Aider le personnel de l'établissement à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.
Exécuter des taches de préparation en cuisine ou en salle selon les besoins de l'équipe.
Laver à la main
Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine
Réceptionner et vérifier les denrées livrées
Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène
Effectuer un inventaire des produits utilisés - plonge
Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
Vérifier la propreté et trier en sortie
Faire tremper les matériels utilisés en production et en service
Trier les déchets
Transporter les déchets dans les conteneurs
Vérifier le bon état de fonctionnement de la machine
Savoir économiser l'énergie (eau)

Réalisations préliminaires à la fabrication des plats
- Peser et mesurer des ingrédients
- Laver et éplucher des fruits et légumes
- Travailler des condiments
- Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées

Travail de nuit à partir de 18h jusqu'à 2h00 au plus tard et les samedis