Boulanger - Boulangère H/F - 33

Boulangerie-pâtisserie,
Nous aimons le travail artisanal et luttons au quotidien pour proposer des produits maison et de qualités à notre clientèle en appliquant des prix justes et raisonnés.- Pétrir manuellement la pâte,
- Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique),
- Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- Appliquer strictement les règles d'hygiène,
- Maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle)
- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau), les mélanger et les pétrir,
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule) et surveiller la fermentation,
confectionner les viennoiseries (découper, garnir)