Chef Cuisinier H/F - 33

Poste nécessitant d'être mobile sur l'ESAT de Blanquefort et sur l'ESAT de Pessac.

Missions :
- Produire et valoriser des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d'hygiène de la restauration collective
- Respecter les menus préalablement établis et veille aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l'infirmier coordonnateur
- Elaborer les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l'Agence Régionale de Santé (ARS)
- Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés par l'Adapei
- Réceptionner les marchandises et faire les contrôles qualitatifs et quantitatifs
- S'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels
- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Peut aider au service des repas selon les protocoles
- Connaître et suit les protocoles de l'établissement
- Communiquer avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction

Poste du lundi au vendredi (uniquement service du 12h)